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文章来源:    时间:2018-03-15

  (通讯员 正毅 雪英 记者 刘慧慧) 夏季冰箱的利用率越来越高,广大市民经常将肉类、海鲜等食品放于冰箱冷冻柜,有的过了很久才食用,烟台市疾控中心营养专家提醒广大市民,食物在冰箱里的存储时限不同,长期存放不但会流失营养,冰箱里还会滋生许多细菌,影响人体健康。

  烟台市疾控中心专家提醒,一般来说,冰箱门架的温度最高,保鲜盒的温度最低。根据不同的温度,冷藏室冰箱门架处适合储存抗菌性较强的食物,如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品,大多可保存2个月;但开了封的热肉、牛奶等不适合储存在这里。此外,冷藏室上层适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等,未开封的肉食应在保存期之前食用。冷藏室下层可储存需要快速加热的食物,如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外,容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。保鲜盒位于冷藏室最底部,湿度最大,比较适合存放蔬菜,如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等,这类食物最多可保存1周左右。

  冰箱的冷冻箱温度一般在零下18℃左右,一般放冷冻的肉类、鱼类或其他冰冻食品。如肉排冷冻270天;牛肉冷冻90天;鱼类冷冻90—180天;香肠冷冻60天。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。

  烟台市疾控营养专家提醒广大市民,为了身体健康应尽量购买食用新鲜食材,不要在冰箱长期储备食材。

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